Použitie francúzskeho kalolisu je najjednoduchší spôsob prípravy lahodnej kávy

Použitie francúzskeho kalolisu je najjednoduchší spôsob prípravy lahodnej kávy.Proces varenia sa dá ľahko naučiť a možno ho vykonávať v polospánku a napoly bdelom stave.Stále však môžete ovládať každú premennú v procese varenia pre maximálne prispôsobenie.Pokiaľ ide o to, koľko kávy chcete pripraviť, French press je tiež veľmi všestranný.
Nižšie nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu dobrej kávy pomocou francúzskeho filtračného lisu, ako ovládať každý prvok prípravy kávy a tipy na riešenie problémov, ak chuť nezodpovedá vašim očakávaniam.
Rýchly tip: Ak si chcete kúpiť francúzsky lis, pozrite si náš výber najlepších francúzskych lisov na základe našich testov.
Príprava šálky kávy závisí od niekoľkých základných premenných – kávové zrná, stupeň mletia, pomer kávy a vody, teplota a čas.Francúzske médiá vám umožňujú prispôsobiť si každý z nich, ale skôr ako začnete, mali by ste o každom vedieť niekoľko vecí:
Vyberte si zrnkovú kávu: Zrnková káva, ktorú použijete, bude mať najväčší vplyv na výsledky vašej kávy.Pokiaľ ide o vlastnosti praženia, oblasti pestovania a chuťové vlastnosti, chuť je subjektívna, preto si vyberte zrnká, ktoré sa vám páčia.
Najdôležitejšia vec, ktorú môžete urobiť pre zlepšenie vašej kávy, je uistiť sa, že je čerstvá.Káva uvarená do dvoch týždňov od upraženia je zvyčajne v najlepšom stave.Skladovanie fazule vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste tiež pomáha udržiavať ich čerstvé.
Mletie: Zomeľte fazuľu zhruba na veľkosť morskej soli.Francúzske filtračné lisy zvyčajne používajú kovové alebo sieťové filtre, aby umožnili prechod väčšieho množstva rozpustených pevných látok.Hrubé mletie pomáha predchádzať častiam blata a piesku, ktoré sa často usadzujú na dne francúzskeho kalolisu.
Väčšina mlynčekov na kávu umožňuje vybrať si hrubosť, takže sa môžete vytočiť a nájsť ten správny.Čepelové brúsky produkujú dobre známe nekonzistentné výsledky brúsenia, takže ak sa neodporúčajú;namiesto toho použite brúsku.Ak nemáte vlastný mlynček, väčšina kaviarní a pražiarní vie namlieť aj na hrubosť, akú máte radi.
Pomer: Odborníci na kávu zvyčajne odporúčajú pomer približne jeden diel kávy k osemnástim dielom vody.Francúzske tlačiarenské stroje sa dodávajú v mnohých rôznych veľkostiach, takže použitie pomerov je najjednoduchší spôsob, ako vypočítať veľkosť konkrétneho stroja.
Na šálku kávy s objemom 8 uncí použite asi 15 gramov kávy a 237 mililitrov vody alebo asi 2 polievkové lyžice na 1 šálku.V porovnaní s inými ručnými spôsobmi varenia je French press veľmi zhovievavý, takže nemusíte byť veľmi precízni.
Teplota vody: Ideálny teplotný rozsah na varenie kávy je 195 až 205 stupňov Fahrenheita.Teplomer môžete použiť presne, alebo len nechať zovrieť vodu, potom vypnúť oheň a počkať asi 30 sekúnd, kým ju vylejete na zem.
Čas lúhovania: Štyri až päť minút lúhovania vám prinesie najlepšiu chuť.Ak uprednostňujete silnejšiu kávu, je v poriadku, ak si pomletú kávu namáčate dlhšie, ale môže vám hroziť prílišná extrakcia, ktorá spôsobí, že káva bude horkejšia.
Rýchly tip: French pressy sa predávajú so sklenenými alebo plastovými kadičkami.Plasty sa po dlhšom používaní začnú krútiť, praskať a meniť farbu.Sklo je krehkejšie, ale treba ho vymeniť len vtedy, keď sa rozbije alebo rozbije.
Pre najlepšie výsledky extrakcie zohrejte vodu na 195 až 205 stupňov Fahrenheita.Calvin Images/Getty Images
Rýchly tip: Väčšinu french pressov možno použiť ako servírovacie nádoby, ale káva bude lúhovať aj po prefiltrovaní.To môže viesť k nadmernej extrakcii a horkej káve.Ak chcete pripraviť viac ako jednu šálku, nalejte kávu do kanvice, aby ste zastavili proces varenia.
Francúzske médiá si myslia, že je to veľmi jednoduché a riešenie problémov je jednoduché.Tu sú niektoré bežné problémy a niektoré možné riešenia:
Príliš slabý?Ak je vaša káva príliš slabá, môžu existovať dve premenné v procese varenia – čas varenia a teplota vody.Ak je čas lúhovania kávy kratší ako štyri minúty alebo je teplota vody nižšia ako 195 stupňov Fahrenheita, káva je nedostatočne vyvinutá a má vodnatú chuť.
príliš horké?Keď sa káva varí príliš dlho, zvyčajne sa objaví horká chuť.Čím dlhšie je zem v kontakte s vodou, tým viac organických zlúčenín a olejov možno z bôbov extrahovať.Skúste použiť kuchynský časovač, aby ste sa vyhli nadmernému extrahovaniu, a po uvarení prelejte kávu do inej nádoby.
Príliš hrubé?Vďaka svojej filtračnej metóde je káva French press známa výrobou silnejšej kávy.Bohužiaľ, v každej dávke môže byť nejaký sediment.Aby ste predišli najhoršiemu možnému scenáru, kávu pomeľte nahrubo, aby cez filter prešlo menej častíc.Navyše, keď sa káva ochladzuje, usadenina sa prirodzene usadí na dne šálky.Neberte si posledné sústo, pretože bude pravdepodobne plné štrku.
Chutí to smiešne?Uistite sa, že francúzsky lis vyčistíte po každom použití.Olej sa časom hromadí a skysne, čo má za následok nepríjemnú chuť.Očistite horúcou vodou a čistou utierkou.Ak používate saponát na riad, nezabudnite ho dôkladne opláchnuť.Mydlo môže tiež zanechať zvyšky, ktoré spôsobujú zvláštne chute.Ak je váš lis čistý a káva stále chutí zvláštne, skontrolujte dátum praženia na kávových zrnách.Môžu byť príliš staré.
Rýchly tip: Mletie kávy pred varením je ďalším dobrým spôsobom, ako zabezpečiť najčerstvejšiu chuť.
French press nie je len jednoduché, ľahko osvojiteľné a veľmi zhovievavé zariadenie.Toto je tiež dokonalý úvod do základov prípravy kávy.Dokáže ovládať každú premennú varenia, takže s trochou pochopenia a praxe môžete pochopiť, ako každý faktor v procese varenia prispieva k príprave dokonalej šálky.
Ak chcete len lahodnú kávu, použite 1 šálku vody na každé 2 polievkové lyžice mletej kávy, zahrejte vodu na 195 stupňov Fahrenheita, lúhujte štyri minúty a vychutnajte si.