Niektorí z nás sa možno medzi fanúšikmi čaju stretli s nejakými trikmi na párty: to, čo vyzerá ako vyschnutá žiarovka a jej lupienky sa náhle rozvinú, keď sa osprchujú mierne vriacou vodou, voila, voila!Pred našimi očami kvitne celý „kvet“.
Tieto sa nazývajú kvitnúce čaje (alebo kāihuā chá v mandarínčine).Nazýva sa aj „kvitnúci čaj“, pretože jeho výkon sa zastaví.Tieto strapce sú vlastne sušené kvety zabalené vo vrstve sušených čajových lístkov.
Voňavý čaj je naozaj pohľad, ktorý stojí za to vidieť: od suchých pukov kvetov až po magicky sa rozvíjajúce okvetné lístky.Je to kvitnúca sila kvetov!
Údajne z provincie Yunnan v Číne sa popularita kvitnúceho čaju rozšírila na Západ ako ázijský náprotivok klasického francúzskeho voňavého čaju.
Ak si v parížskej čajovni vyberiete levanduľu, harmanček alebo ružu, v jedálnom lístku tradičnej čínskej čajovne možno nájdete osmantus, jazmín alebo chryzantému.
A to nie sú jediné voňavé čajové kultúry na svete.Krajiny juhovýchodnej Ázie ako Malajzia a Thajsko, ktoré sú bližšie k domovu, majú svoje vlastné tradície voňavého čaju, ktorý je naplnený kvetmi ibišteka, ruže a modrého hrachu.
Čo je vhodnejšie k voňavému čaju ako nejaké sladké bobule?Bobule sú farebné, bohaté na antioxidanty a ďalšie živiny a dajú sa jednoducho pridať do nášho voňavého čaju vo forme ovocného domáceho sirupu.
Skutočne, jediná vec lepšia ako čaj z kvetov alebo ovocný čaj je čaj z ovocných kvetov!Nazvime to teda náš bobuľový peľový čaj.
Aby nechutnalo príliš mastne, niektoré suché koreniny ako škorica, klinčeky a badián môžu zvýšiť hĺbku našich zdravých nápojov.Musíte mať problém nájsť liečivejšie a upokojujúce pivo, však?
Použite ľubovoľné bobule podľa vlastného výberu - jahody alebo maliny, černice alebo čučoriedky.Bobule tu používam namiesto iného ovocia, pretože sa chuťou a vôňou zhodujú s voňavým čajom, ale aj preto, že sa tieto drobné plody rýchlejšie rozkladajú pri výrobe sirupov.
Ako už bolo povedané, ak používate čerstvé bobule, môže byť užitočné nakrájať bobule predtým, ako ich pridáte do hrnca.To im pomôže rýchlejšie sa rozložiť.Mrazené sa môžu použiť celé bez rozmrazovania;len ich hodiť do hrnca.
Na varenie voňavého čaju môžete v skutočnosti použiť čajník, ako je čajník z nehrdzavejúcej ocele, ktorý zjednoduší čistenie.Na rozdiel od sypaných čajových lístkov je tu menej čajového prachu a rozptýlenia.
Nič však nie je vhodnejšie ako použiť priehľadnú sklenenú kanvicu alebo dokonca veľký sklenený pohár.Týmto spôsobom môžete vidieť jednotlivé lupienky kvetu (ak použijete voľné sušené kvety, ako sú púčiky ruží, chryzantémy alebo kvety modrého hrachu) alebo zázrak „kvitnutia“ (ak použijete kvitnúci čaj).
Bežnou praxou je pridať do voňavého čaju trochu cukru alebo medu, aby ste získali sladkú chuť.Tu nie je potrebné, pretože pridáme bobuľový sirup.
Pri „príprave“ konečného čaju z bobuľového peľu môžete silu čaju upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva bobuľového sirupu.Všetko závisí od vášho vkusu.
Alebo jednoducho pridajte trochu sirupu naraz, aby ste si vychutnali rôzne koncentrácie čaju.Pohár je takmer priehľadný, má farbu iba jednej alebo dvoch kvapiek sirupu.Ďalšia možnosť je tmavá ako melasa a chutí takmer rovnako sladko.
Zloženie: Extra bobuľový sirup 400g bobuľového ovocia podľa vlastného výberu;čerstvé, mrazené alebo zmes 150 g práškového cukru ½ tyčinky škorice 2 sušené klinčeky 1 badián 60 ml vody
Pridajte všetky ingrediencie bobuľového sirupu do hrnca.Priveďte do varu na stredne vysokej teplote.Keď sa dostane do varu, znížte teplotu.Dusíme asi 8-10 minút, kým bobule nezmäknú a do tekutiny sa neuvoľní prírodný pektín.
Keď sirup zhustne a väčšina bobúľ sa rozpadne, môžete oheň vypnúť.Zo sirupu odstráňte škoricu, klinčeky a badián.
Hrniec odstavte, aby vychladol, a potom preložte do sterilizovanej nádoby.Po vychladnutí prikryte utesneným vekom a uchovávajte v chladničke maximálne 5 dní.
Časť tohto bobuľového sirupu si môžete ponechať na okamžité použitie vo voňavom čaji.Ak si ho pripravujete vopred, vyberte ho z chladničky aspoň 10 minút pred použitím, aby teplota horúceho čaju príliš neklesla.
Na prípravu voňavého čaju pridajte sušené kvety (alebo rozkvitnuté čajové vrecúška, ak sa používajú) do sklenenej kanvičky alebo veľkej šálky/kalicha.Vodu priveďte do varu.Sušené kvety zalejeme vriacou vodou a namočíme na 2-3 minúty.
V tomto momente môžete čaj prefiltrovať do inej šálky alebo nechať rehydratované kvety v čaji pre väčší vizuálny efekt.
Upozorňujeme, že puky kvetov budú v čaji aj naďalej namáčať, takže čím dlhšie budú v čaji vložené, tým bude čaj horkejšej chuti.(To však bude vyvážené sladkosťou bobuľového sirupu.)
Pridajte potrebné množstvo bobuľového sirupu do čaju po jednej čajovej lyžičke.Dôkladne premiešajte lyžičkou, aby sa sirup úplne rozpustil.Ochutnajte a podľa potreby upravte, v prípade potreby pridajte viac sirupu.Jedzte ihneď za horúca.
Čas odoslania: 03.06.2021