Hoci máme radi klasický kvapkací zavlažovací stroj, keď je absolútne nevyhnutná kompletná nádoba, a vieme oceniť rýchlu a pohodlnú jednu šálku kávy, zalievanie je najlepší spôsob, ako reprodukovať bohatú, silnú a silnú chuť kávy.Špecializovaný obchod.Okrem ukľudňujúcich rituálov pri príprave zalievania kávy túto metódu obľubujú aj profesionálni a amatérski baristi, pretože precíznym nalievaním môžete do vašej šálky dostať maximum chuti kávových zŕn.
Aby sme vám pomohli určiť, ktorý nalievač by ste mali pridať do procesu prípravy kávy, zhromaždili sme osem vysoko hodnotených a skontrolovaných modelov, ktoré sme otestovali s odšťavovačmi.Testovali sme šesť verzií s plochým dnom a zúžením, ako aj dve väčšie jednodielne kanvice s cenami od 14 do 50 dolárov.Hoci mnohé vyzerajú veľmi podobne, ich materiály (sklo, porcelán, plast a nehrdzavejúca oceľ), či sú potrebné špeciálne filtre a koľko kávy sa naleje naraz, sú rôzne.
Po trojnásobnom otestovaní každej verzie (ďalšie podrobnosti pozri nižšie) – a nebudeme si klamať, po vážnom kofeínovom napätí – sme našli troch jasných víťazov:
Zistili sme, že trojotvorový dizajn prekvapkávača kávy Kalita Wave 185 s plochým dnom umožňuje najjednotnejšie a najkonzistentnejšie varenie zo všetkých testovaných modelov.Áno, musíte si kúpiť špeciálny vlnitý filter Kalita, ktorý nainštalujete do drippera (priznávame, že je to bolestivé), ale Kalita produkuje najsilnejšiu kávu, udržuje pevnú teplotu ohrevu a najrovnomernejšie nasýtenie kávového prášku (Extrahujte viac chuti ).
Kávovar OXO Brew dump s nádržkou na vodu má tiež veľa rád.Veľmi vhodný pre začiatočníkov, umožňuje jednoducho naplniť nádržku na vodu na požadované množstvo a nechať ju riadiť prietok, čím eliminuje dohady pri procese nalievania.Nie, chuť kávy nie je taká silná a bohatá ako tá, ktorú vyrába Kalita, ale OXO zachováva teplo a obsluha je super jednoduchá a veľmi pohodlná.
Ak potrebujete pripraviť niekoľko šálok kávy naraz, so skleneným zalievacím strojom Chemex nič nepokazíte.Nielenže je to dizajnový zázrak (napokon je súčasťou stálej umeleckej zbierky MOMA), vyzerá krásne na vašom pulte alebo stole a zakaždým poskytuje ľahký, lahodný a vyvážený nápoj.All-in-one model nevyžaduje samostatnú sklenenú fľašu na vodu, aj keď na dosiahnutie najlepších výsledkov potrebujete špeciálny (a drahý) filter Chemex.
Samozrejme, na prvý pohľad vyzerá Kalita Wave takmer rovnako ako ostatné nami testované kávové drippery, no čoskoro sa zistí, že jemné rozdiely v jej dizajne vedú k vynikajúcej príprave kávy.Na rozdiel od svojich konkurentov v tvare kužeľa má Kalita japonskej výroby ploché dno s tromi odkvapkávacími otvormi, čo umožňuje ľahšie a rovnomernejšie namáčanie kávovej usadeniny.
Tvar plochého dna a väčší povrch vytvárajú silnú a silnú šálku kávy a je to tiež užívateľsky najpríjemnejší dripper, ktorý je potrebné otáčať a nalievať, aby vyprodukoval 16 až 26 uncí naraz.Tam, kde má pôda tendenciu tlačiť sa do strán kužeľa, zem Kalita zostáva plochá, takže voda má dlhší čas kontaktu so zemou, čo umožňuje konzistentnejšiu a nepretržitú extrakciu.
Skutočný čas varenia je veľmi rýchly: v našom teste to trvalo len 2,5 minúty od prvého naliatia vody do poslednej kvapky kávy v našej šálke.Varná teplota bola vždy udržiavaná dobrá a horúca (160,5 stupňov) a iba Chemex je na prvom mieste z hľadiska tepelnej ochrany.Nastavenie Kality je také jednoduché, ako jej vybratie z krabice a opláchnutie mydlom.
Ďalšia výhoda: Kalita má základňu širokú 4 palce, takže ju možno umiestniť na šálku so širokým hrdlom (nie všetky testované drippery sa zmestia).Hoci uprednostňujeme žiaruvzdorný, ľahký sklenený model, je k dispozícii aj v rôznych farbách, ako aj v porcelánových, nerezových a medených materiáloch.Čistenie je tiež hračka: plastový podstavec sa dá ľahko odskrutkovať a možno ho umývať v umývačke riadu.
Ak sme na tento dripper hákliví, tak je to tým, že je určený na použitie so špeciálnym bielym papierovým filtrom Kalita Wave.50 USD je trochu drahšie za približne 17 USD (naproti tomu iní výrobcovia používajú bežné filtre Melitta č. 2, ktoré stoja 600 USD a 20 USD).Sú dostupné na Amazone, ale niekedy sú vypredané, preto odporúčame kúpiť si niekoľko krabičiek, keď budete mať šancu.
Celkovo, za cenu nižšiu ako 30 USD, Kalita Wave neustále poskytuje lahodnú, sýtu, horúcu kávu a jej dizajn s plochým dnom znamená, že aj začínajúci užívatelia by mali vidieť vynikajúce výsledky, ktoré sa oplatí použiť v kaviarňach.
Ak máte radi ten rituálny pocit, keď sa každé ráno pripravujete na zalievanie kávy, potom vám zalievačka kávy OXO s nádržkou na vodu zaistí pocit šťastia a kofeínu v priebehu niekoľkých minút.
Na rozdiel od iných modelov, ktoré sme testovali, sa táto verzia OXO dodáva s plastovou nádržkou na vodu, ktorá sa nachádza na vrchu plastového odkvapkávača a má rôzne veľkosti otvorov.Jasne označená meracou čiarou, dokáže pojať až 12 uncí vody a upraví množstvo kvapkania za vás, takže sa nemusíte obávať, že nalejete príliš veľa alebo príliš málo vody, aby bol vír tak akurát, čo vám poskytne dostatok času aby zem rozkvitla a usadila sa atď.
Obsahuje aj veko, ktoré pomáha udržať váš efekt varenia a teplo a slúži ako odkvapkávacia miska na zvládnutie viacerých úloh.Keď dripper vyberiete zo šálky, zabráni rozliatiu kávy na pult.
Káva nie je taká silná ako niektoré iné vyrábané modely.Zdalo sa nám to trochu slabé.Keď sme sa však pokúsili pridať viac mletej kávy v jemnejšej veľkosti, mohli sme sa zamerať na odvážnejšie varenie.
Niektoré recenzie poukázali na to, že OXO má dlhší čas varenia ako iné modely, ale načasovali sme ho na 2 ½ minúty, čo je porovnateľné s dizajnom väčšiny testov.Vyžaduje si kužeľový filter č. 2, ale dodáva sa s 10 nebielenými filtrami OXO v krabici, ktoré vám pomôžu začať (odborný tip: filter vopred navlhčite, aby ste zabránili tomu, že váš pach „papier“ naruší vašu kávu).Dá sa umývať aj v umývačke riadu a rovnako ako všetky položky poskytované spoločnosťou OXO je možné ho kedykoľvek vymeniť alebo vrátiť.
Stručne povedané: ak hľadáte lacnú možnosť, ktorá je nenáročná, potom OXO stojí za vyskúšanie.
V prvom rade, ak ste si Chemex kúpili len kvôli jeho elegantnej kráse, nebudeme vám to vyčítať.Klasický kávovar vynájdený chemikom Petrom Schlumbohmom v roku 1941 s dreveným a koženým golierom, inšpirovaný kužeľovými bankami a dizajnom z éry Bauhausu, je súčasťou stálej kolekcie MoMA.
Ide však o to, že dokáže vyrobiť aj veľmi ľahkú, lahodnú a lahodnú kávu.Ide o all-in-one model, ktorý má funkcie fľaše na vodu, kvapkadla a nádržky na vodu.Dokáže pripraviť až osem šálok naraz.Je to skvelá voľba pre páry alebo malé skupiny.
Rovnako ako u všetkých odkvapkávačov, ktoré sme testovali, musíte experimentovať s technikou nalievania a pomerom vody k zemi, aby ste našli ideálny spôsob varenia.Ale aj keď sa len pozeráme na množstvo naliatej vody, stále sme šálku kávy za šálkou, porovnateľnú s kávou, ktorú dostaneme v našom obľúbenom gurmánskom java obchode.Ešte lepšie je, že nováčikom umožňuje nalievať kávu, aby z rovnice vylúčila časť presnosti kávy pomocou fixky veľkosti tlačidla, ktorá vám ukáže, kedy je kanvica na kávu do polovice plná;keď káva zasiahne Keď spodok goliera, viete, že je plný.
Je zrejmé, že príprava ôsmich šálok trvá dlhšie (naše hodiny sú o niečo viac ako štyri minúty), takže aj keď sa Chemex stane jednou z najteplejších teplôt kávy v našom teste, ak dvaja ľudia zdieľajú karafu (stratí teplo a ona stratí teplo) Nie čoskoro), vaša posledná šálka bude výrazne chladnejšia ako vaša prvá.Aby sme tento problém vyriešili, predhrievame nádobu horúcou vodou (pred spustením procesu varenia ju vyprázdnite), čo pomáha udržať kávu dlhšie.Karafu môžete udržiavať v teple aj na sklenenom alebo plynovom sporáku nastavenom na nízku teplotu.
Jedna nevýhoda Chemexu: Vyžaduje špeciálny papierový filter Chemex a cena 100 USD nie je lacná, asi 35 USD.Nie sú vždy dostupné na Amazone (opäť možno budete chcieť kúpiť viac ako jednu škatuľu naraz, ak sa stane nasledovné), ste častým zákazníkom).Filter je ťažší ako väčšina značiek a je potrebné ho zložiť do kužeľa podľa návodu.Výhodou je, že extra hrúbka dokáže odfiltrovať akékoľvek častice, ktoré sa môžu dostať do iných papierových filtrov.
Chemex je vďaka dizajnu presýpacích hodín náročný aj na čistenie, ale zistili sme, že kefka na fľaše dokáže vydrhnúť aj ťažko dostupné miesta.Keď karafu umývame ručne (najprv odstráňte drevený golier), sklo je možné umývať aj v umývačke riadu.
Pre tých, ktorí hľadajú sklápač, ktorý dokáže vyrobiť niekoľko šálok naraz – a vyzerá pri tom veľmi dobre – neexistuje lepšia voľba ako Chemex.
nováčik?Na prípravu zalievanej kávy umiestnite dripper na šálku alebo sklenenú fľašu, nalejte horúcu vodu (asi 200 stupňov) na vopred odváženú kávovú usadeninu a potom ju prefiltrujte do šálky alebo sklenenej fľaše.Rýchlosť nalievania, techniku vírivky, objem vody, objem mletia, veľkosť mletia a typ filtra je možné upraviť tak, aby ste dosiahli svoj obľúbený chuťový profil.
Aj keď sa to všetko zdá jednoduché – väčšina dripperov je menšia ako misky na cereálie a nemá žiadne ďalšie príslušenstvo – dokonalé nalievanie si vyžaduje prax, experimentovanie a niektoré ďalšie nástroje.
Skôr ako začnete, potrebujete rýchlovarnú kanvicu na prevarenie vody (my používame rýchlovarnú kanvicu, no mnohí odborníci odporúčajú pre lepšiu kontrolu verziu s dlhým hrdlom).Samozrejme, môžete použiť vopred zomleté fazule, ale aby ste získali najlepšiu a najčerstvejšiu chuť, musíte použiť mlynček na otrepy (my používame Breville Virtuoso) na celé zrná predtým, než budete pripravení začať.Ak váš mlynček nemá zabudovaný merací systém, budete potrebovať digitálnu kuchynskú váhu na kontrolu množstva použitého mletia.Skôr než sa do toho pustíte, možno budete potrebovať aj sklenenú odmerku, aby ste sa uistili, že pri príprave šálky nepoužijete príliš veľa alebo príliš málo vody.
Na prípravu používame tradičný pomer zalievania kávy, to znamená 2 okrúhle polievkové lyžice stredného kávového prášku a 6 uncí vody, a testujeme svetlo praženie a hlboké praženie na porovnanie chutí.(Príliš hrubé mletie bude produkovať slabšiu kávu a príliš jemné mletie spôsobí, že káva zhorkne.) Vo všeobecnosti uprednostňujeme tento spôsob svetlého praženia, pretože tmavé farby spôsobia veľmi silné varenie.Pre každý dripper nalejeme vodu rovnomerne a jemne, otáčame smerom von od stredu, kým sa kávový prášok práve nenasýti, a potom počkáme 30 sekúnd, kým kávový prášok rozkvitne a usadí sa (keď horúca voda dopadne na kávu, uvoľní sa oxid uhličitý, čo vedie k bublaniu It).Potom pridáme zvyšnú vodu.Tiež používame časovač na meranie času, ktorý uplynie pri každom odkvapkávaní od prvého naliatia po posledné odkvapkávanie.
Testovali sme horkosť každej šálky kávy (The National Coffee Association odporúča podávať čerstvú kávu pri teplote 180 až 185 stupňov a štúdia Národnej lekárskej knižnice zistila, že najlepšie je 140 stupňov, plus mínus 15 stupňov). teplota na pitie )testovací objekt).Nakoniec sme ochutnali každý druh kávy, vypili čiernu kávu a venovali sme pozornosť jej chuti, intenzite a či nie sú nejaké extra príchute, ktoré by nemali existovať.
Veľký rozdiel v tepelnej teplote medzi modelmi sme nezaznamenali.Chemex je najhorúcejší, ale ostatné sú v rovnakom rozsahu.Ich čas lúhovania je približne rovnaký – približne dve minúty (samozrejme, bez dvoch veľkokapacitných sklenených fliaš na vodu).
Vo všeobecnosti uprednostňujeme sklenené alebo keramické/porcelánové odkvapkávače pred nerezovými modelmi.Hoci možnosť z nehrdzavejúcej ocele má tú výhodu, že nevyžaduje papierové filtre (čo nielen šetrí peniaze, ale je aj šetrnejšie k životnému prostrediu), zistili sme, že umožňujú malým časticiam preniknúť do kávy.To znamená, že získate kalnejšiu farbu, menej chrumkavú chuť a občas sa vám dostane aj do šálky.Pri použití papierových filtrov sme sa s týmito problémami nestretli.
Pomocou vyššie uvedených kritérií pridelíme skóre každej podkategórie každému stroju, zlúčime tieto čísla do celkového skóre pre každú podkategóriu a potom pridáme celkové skóre.Skóre je rozdelené takto:
Okrem celkového skóre sme zvažovali aj cenu každého zariadenia, ktorá sa pohybuje približne od 11 USD do 50 USD.
Ak ste si vždy chceli vyskúšať naliať kávu bez veľkých investícií a cena je nižšia ako 25 dolárov, potom je pekný Hario V60 dobrou voľbou.Tento kužeľový keramický odkvapkávač dokáže uvariť až 10 uncí naraz a má špirálové rebrá, ktoré poskytujú viac priestoru na expanziu kávovej usadeniny.Na výber je tiež sklo a kov, ako aj rôzne farby.Jeho súčasťou je veľký otvor, čo znamená, že rýchlosť nalievania vody má väčší vplyv na chuť ako Kalita.
Rovnako ako ostatné modely, aj Hario made in Japan predáva pre svoj dripper špeciálny filter č. 2 (100 USD asi 10 USD), ktorý samozrejme nie je príliš pohodlný a jeho malá základňa znamená, že nie je vhodný pre príliš veľké šálky.Páči sa nám, že má roztomilú rúčku a plastovú odmerku, no teplota varenia je nižšia ako u väčšiny konkurentov.Hoci stále chutí lepšie ako tradičné kávovary, má zriedenejšiu povrchovú úpravu ako Winning dripper.
Rovnako ako Hario, aj Bee House, tiež vyrobený v Japonsku, používa elegantnú bielu keramiku (tiež modrú, hnedú a červenú).Krátka a zakrivená rukoväť mu dodáva jedinečnú estetiku.Páči sa nám, že má v spodnej časti otvor, ktorý vám umožní vidieť, koľko kávy sa uvarilo bez toho, aby ste zdvihli dripper zo šálky.Ale keď je zariadenie umiestnené na vrchnej časti pohára, oválne dno je nepohodlné a vôbec nie je vhodné pre poháre so širokým hrdlom.
Káva, ktorú produkuje, je zároveň v teste na popredných miestach a má príjemnú, čistú, ľahkú chuť, vôbec nie horkú a má dobrú chuť.Oceňujeme aj to, že nevyžaduje vlastný špeciálny filter a možno ho použiť s filtrom Melitta č. 2 (600 filtrov kúpite na Amazone za približne 20 dolárov a nájdete ich vo väčšine supermarketov).Pre tých, ktorí nenávidia plytvanie filtrami, sme vyskúšali opakovane použiteľný látkový filter a zistili sme, že odvádza dobrú prácu.
K dispozícii vo veľkostiach od 12 do 51 uncí a troch farbách, vybrali sme 34 uncovú karafu typu všetko v jednom od Bodum.Dizajn podobný Chemexu a len polovičná cena, veľký rozdiel je v tom, že Bodum obsahuje opakovane použiteľný sieťový filter z nehrdzavejúcej ocele.Aj keď vám to môže ušetriť veľa nákladov na nákup papierových filtrov, bohužiaľ vás to bude stáť z hľadiska chuti.Zistili sme, že nerezový filter umožňuje, aby do kávy preniklo malé množstvo sedimentu, čo má za následok zákal a mierne horkú chuť.Káva je pri zahriatí tiež na spodnom konci, čo znamená, že druhá šálka je takmer príliš studená na pitie.Hoci Bodum poskytuje na produkt jednoročnú obmedzenú záruku, na sklo sa záruka nevzťahuje, čo sa zdá byť zbytočné.Pozitívom je, že golier sa dá ľahko sňať a celý sa dá umývať v umývačke riadu.Je vybavený aj odmerkou, ktorá pracuje rýchlo a štyri šálky zvládne pripraviť za približne štyri minúty.
V prvom rade sa nám páči táto lacná možnosť: má širokú základňu a dobre sa hodí na príliš veľké šálky kávy.Sieťka z nehrdzavejúcej ocele a zúžený dizajn znamená, že nie je potrebné kupovať papierové filtre.V dripperoch, ktoré sme testovali, uvarí niektoré z najhorúcejších káv a jeho varenie trvá len niečo málo cez dve minúty.Je vhodný aj do umývačky riadu, dodáva sa s šikovnou malou čistiacou kefkou a lyžičkou z nehrdzavejúcej ocele a značka ponúka bezproblémovú doživotnú záruku.
Ale keď to pochopíte hlbšie, chuť vašej kávy je naozaj dôležitá.Našli sme nielen trochu kávovej usadeniny na dne šálky, ale našli sme aj zákal a horkosť, ktoré vyvážili všetky výhody.
Pre tých, ktorí si chcú len ponoriť prsty na nohách do zásobníka na nalievanie kávy, je lacná a ľahko použiteľná verzia plastového kužeľa od Melitta dobrou vstupnou voľbou.Je k dispozícii v čiernej alebo červenej farbe, používa značkový široko používaný hnedý filter č. 2 (jedno balenie je súčasťou tejto kombinácie balenia) a má šikovný dizajn, ktorý vám umožní vidieť vnútro pohára počas procesu varenia a Veľmi vhodné pre rôzne veľkosti pohárov.Od výroby prekvapkávanej kávy a filtrov v roku 1908 je Melittin dripper na Amazone veľmi chválený.Kritici chválili, že je vhodný do umývačky riadu a má nízku hmotnosť, vďaka čomu môžete vidieť vnútro pohára.Miesto, kde sa nám však rúca, je plastová konštrukcia, vďaka ktorej je oveľa menej robustný ako sklenené alebo keramické modely, čím zdôrazňujeme, že sa pri nalievaní horúcou vodou prevráti.Káva zároveň chutí veľmi dobre, no býva pikantná a neohromí nás.
Čas odoslania: 24. júna 2021